BRUNCH – SALADE QUINOA CREVETTE

Ma favorite! Je la fait généralement lors d’un brunch!!! Une tuerie!

salade healthy crevettes

Ingrédients – Pour 2 personnes:
1 sachet de quinoa facile (lustucru)
150 gr de crevettes
100 gr de mâches
2 grandes carottes
2 abricots
100 gr de feta
4 œufs
Crème fraîche semi épaisse.
15 gr de beurre
Huile d’olive
Sel
Poivre

À DÉCOUVRIR: SALADE HEALTHY – SALADE GREEN

 

Préparation:

1)Lavez les légumes.
2)Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le quinoa.
3)Râpez les carottes.
4)Coupez la feta et les abricots en dés.
5)Mélangez la feta avec le quinoa refroidit.
6)Dans un saladier, mélangez la salade, les crevettes, les abricots.
7)Assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre.
8)Dans une casserole, casser les œufs puis ajouter la crème fraîche, 15 gr de beurre, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu très doux sans cesser de fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils prennent la consistance d’une crème. Une fois les œufs brouillés prêts, passez au dressage ;

Dressage :
Dans une assiette creuse, disposez, les uns à coté des autres, les œufs brouillés, les carottes râpées, la salade et le quinoa. Il ne vous reste plus qu’à vous régalez !

Pour cette recette, j’ai utilisé un sachet de quinoa facile lustucru: quinoa, blé, lentilles corail, carottes