Hello mes petits oiseaux ! Je ne sais pas vous, mais moi l’été, j’aime manger des choses légères. Et puis j’aime préparer des choses rapides sans prise de tête!  Du coup, en ce moment, c’est salades composées à toutes les sauces ! Mais attention, de vraies salades gourmandes! Voici quelques unes de mes recettes de salade healthy, faciles et rapides à réaliser !

Et en plus d’être savoureuses, ces salades healthy ont tout bon !!! Elles sont équilibrées, colorées et pleine de protéines ! Vous m’en direz des nouvelles!

(Les dosages sont pour deux personnes! N’hésitez pas à augmenter ou réduire les quantités, selon vos envies!! )

SALADE HEALTHY – PENNES SAUMON AVOCAT MOZARELLA

Y a pas à dire, cette salade est un must!

salade healthy recettes saines et gourmandes

Ingredients – Pour 2 assiettes :
150 gr de Pennes
1 avocat
4 tranches de saumon fumé
1 mozzarella Di Buffala
2 tomates
2 œufs
50 gr de mélange de jeunes pousses de salade
Graines de courge
Graines de tournesol
Coriandre
Citron
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation:

1)Faites cuire les pennes, passez les sous l’eau froide pour les refroidir.
2) Partagez la quantité des pennes dans chacune des assiettes.
3)Faites cuire les œufs durs à l’eau bouillante 9 minutes. Rincez les sous l’eau froide, puis écalez les et coupez les en 2 dans le sens de la longueur.
3)Rincez et égouttez la salade. Positionnez une poignée dans chaque assiette.
4)Lavez puis découpez les tomates en dés. Disposez les cubes de tomates sur la salade ainsi que les œufs.
5)Découpez l’avocat en deux. Découpez le en tranche puis disposez chaque moitié dans chaque assiette.
6)Découpez en dés les tranches de saumon et disposez les sur les pennes.
7)Coupez la mozzarella en deux et placez la au centre de chaque assiette.
8)Disposez les graines dans chacune des assiettes.
9)Pressez le citron ; Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel , le poivre et assaisonnez.
10)Ajoutez quelques feuilles de coriandre !
Voilà c’est prêt ! Bon appétit !!

SALADE HEALTHY – SALADE FRAICHEUR

Miam, je n’ai rien d’autre à dire! Cette salade sucrée salée est pleine de fraicheur! Elle est idéale pour un pique-nique ou pour les nanas qui ont la flemme de cuisiner!

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Ingrédients – Pour 2 personnes:
2 abricots
1 pomme granny
50 gr de mâches
50 gr de pousses d’épinard
2 tomates
1 melon
4 champignons
1 grosse échalote
Huile d’olive
Sel
Poivre
Coriandre
Menthe

Préparation:

1)Lavez les abricots, les tomates, les champignons, la mâche et les feuilles d’épinard.
2)Coupez en rondelles les champignons, coupez en dés les abricotes, les tomates et la pomme.
3)Coupez le melon en morceau.
4)Émincez l’échalote. Mélangez le tout dans un saladier.
5)Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre.
6)Ajoutez les feuilles de menthe et de coriandre. Servir bien frais !

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SALADE HEALTHY – GREEN SALADE

100% Green (ou presque)! Simple à faire, elle est vraiment délicieuse!

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Ingrédients – Pour 2 personnes:

½ courgettes
100 gr de pipe rigate
2 filets de dinde (facultatif)
50 gr feuilles d’épinard + 50 gr de mâches
½ poivron vert
125 gr de Tofu
1 avocat
4 champignons de paris
Graines germées de betterave rouge
Graines germées de alfalfa

Pour la sauce:
4 cuillères à soupe de crème fraîche (légère)
1  citron
1 cuillère à soupe de moutarde
20 gr de parmesan râpé
5 cl de vinaigre balsamique

Préparation:

1)Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, les refroidir à l’eau froide.                                                            2)Lavez les légumes.
3)Coupez le poivron, les champignons, le tofu et l’avocat en petits dés.
4)Râpez la courgette (comme des carottes râpées).
5)Dans une assiette disposez les feuilles d’épinard, les pâtes, les courgettes râpées, l’avocat, le tofu, les champignons, le poivron.
6)Coupez les filets de dinde en cube.
7)Faites revenir les morceaux de dinde dans un poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez. Disposez les morceaux dans l’assiette.
8)Ajoutez les graines germées.
9)Dans un bol préparez la sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif). Salez et poivrez. Assaisonnez, dégustez!

SALADE HEALTHY – SALADE QUINOA CREVETTE

Ma favorite! Je la fait généralement lors d’un brunch!!! Une tuerie!

salade healthy crevettes

Ingrédients – Pour 2 personnes:
1 sachet de quinoa facile (lustucru)
150 gr de crevettes
100 gr de mâches
2 grandes carottes
2 abricots
100 gr de feta
4 œufs
Crème fraîche semi épaisse.
15 gr de beurre
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation:

1)Lavez les légumes.
2)Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le quinoa.
3)Râpez les carottes.
4)Coupez la feta et les abricots en dés.
5)Mélangez la feta avec le quinoa refroidit.
6)Dans un saladier, mélangez la salade, les crevettes, les abricots.
7)Assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre.
8)Dans une casserole, casser les œufs puis ajouter la crème fraîche, 15 gr de beurre, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu très doux sans cesser de fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils prennent la consistance d’une crème. Une fois les œufs brouillés prêts, passez au dressage ;

Dressage :
Dans une assiette creuse, disposez, les uns à coté des autres, les œufs brouillés, les carottes râpées, la salade et le quinoa. Il ne vous reste plus qu’à vous régalez !

Pour cette recette, j’ai utilisé un sachet de quinoa facile lustucru: quinoa, blé, lentilles corail, carottes

SALADE HEALTHY – SALADE DE PÂTES CHAUDES

Pour ceux qui préfères manger chaud, voici une recette rapido, presto que j’aime faire de temps en temps aprés une longue journée de boulot!

salade pates carottes courgettes

Ingrédients – Pour 2 personnes :
200 gr de Pennes
1 courgette
3 carottes
Parmesan
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation:

1)Faites cuire les pennes dans l’eau bouillante. Égouttez les, réservez dans un saladier.
2)Lavez les légumes. Coupez les courgettes et les carottes en fine rondelles.
3)À feu doux, dans une poêle, faites revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive.
(Pour faciliter la cuisson, vous pouvez rajouter un peu d’eau). Salez, poivrez.
4)Une fois les légumes cuits, mélangez avec les pennes.
5)Servez et saupoudrez le tout avec du parmesan.
Vous pouvez accompagner ce plat rapide avec un filet de dinde ou du tofu pour plus de protéine .

Maintenant il ne vous reste plus qu’à enfiler le tablier et essayer ces quelques recettes! Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes de manière individuelle dans la catégorie Cuisine !

À bientôt, Vanessa, alias Little Birdy