SALADE HEALTHY – SALADE GREEN

Une salade green 100% Green (ou presque)! Simple à faire, elle est vraiment délicieuse!

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Ingrédients – Pour 2 personnes:

½ courgettes
100 gr de pipe rigate (facultatif)
50 gr feuilles d’épinard + 50 gr de mâches
½ poivron vert
125 gr de Tofu
1 avocat
4 champignons de paris
Graines germées de betterave rouge
Graines germées de alfalfa

Pour la sauce:
4 cuillères à soupe de crème fraîche (légère)
1  citron
1 cuillère à soupe de moutarde
20 gr de parmesan râpé
5 cl de vinaigre balsamique À

À DÉCOUVRIR: SALADE PENNES SAUMON AVOCAT MOZZARELLA

Préparation:

1)Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, les refroidir à l’eau froide.                           2)Lavez les légumes.
3)Coupez le poivron, les champignons, le tofu et l’avocat en petits dés.
4)Râpez la courgette (comme des carottes râpées).
5)Dans une assiette disposez les feuilles d’épinard, les pâtes, les courgettes râpées, l’avocat, le tofu, les champignons, le poivron.
6)Coupez les filets de dinde en cube.
7)Faites revenir les morceaux de dinde dans un poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez. Disposez les morceaux dans l’assiette.
8)Ajoutez les graines germées.
9)Dans un bol préparez la sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif). Salez et poivrez. Assaisonnez, dégustez!